Beşinci Tat - Umami

-A A +A

Kitap Kategori: 

Dilimiz, beş farklı tadı birbirinden ayırt edebilir. Bunlar, tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve "umami"dir. Umami, Japonya'da yüzyıllardır bilinen bir tat; ancak araştırmacılar, dildeki umami tat alıcılarını yeni keşfettiler. Özellikle, (bir aminoasit türü olan) glutamat içeren besinlerden umami duyumu alıyoruz.

Glutomat, balık, et ürünleri, peynir, domates, bezelye, mısır gibi kimi besinlerde bulunuyor. Monosodyum glutamat da, sıklıkla hazır yiyeceklerin lezzetini artırmada kullanılıyor.

Yeni yorum ekle

Detaylı İçerik Arama

Herhangi bir filtre seçin ve sonuçları görmek için Uygula'ya tıklayın.

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.